食品研发的专业主要包括以下几个方面：
食品科学与工程
专业代码：082701
主要研究内容：化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，涉及食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等。
核心课程：食品工程原理、食品营养与卫生学、食品添加剂、食品微生物学、食品质量与安全、食品发酵工程、食品发酵工艺学、食品工艺设计、果蔬产品工艺学、食品工厂机械与设备等。
食品质量与安全
专业代码：082702
主要研究内容：生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等。
核心课程：食品工程原理、食品营养与卫生学、食品添加剂、食品微生物学、食品质量与安全、食品检测与分析等。
食品工程
主要研究内容：食品的加工、贮藏、运输等方面的工程技术。
方向：食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等。
食品科学
主要研究内容：包括食品化学、食品工程、食品微生物学等分支，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生。
方向：食品风味调控、食品风味评价、食品风味感知、食品营养评价、食品功能因子与健康调控、功能食品创制与开发、食品资源挖掘、食品生物制造等。
食品与营养
专业介绍：2024年新获批的硕士专业学位授权点，立足“健康中国2030”规划和食品营养产业高质量发展所面临的新挑战和新需求，构筑了多学科交叉融合育人模式和科创体系。
研究方向：食品风味、食品营养与健康、食品资源开发与利用等。
这些专业涵盖了食品从原料到成品的整个产业链，从科学研究到工程技术的各个方面，为食品行业的研发和生产提供了全面的专业支持。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行深入学习。
