奶酪不能过海关的原因主要包括：
食品安全风险：
未经检疫的乳制品可能携带细菌、病毒等病原体，存在食品安全和疫情疫病传播风险，影响消费者健康。
动植物检疫法规：
根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》和《中华人民共和国禁止携带、寄递进境的动植物及其产品名录》，动物源性乳及乳制品如奶酪被禁止携带或寄递进境。
防止疾病传播：
为了防止如疯牛病等疾病的传播，海关对可能携带这些疾病的动物制品实施严格的管控。
保护国内产业：
限制未经检疫的乳制品进口有助于保护国内农业和相关产业免受外来疾病的威胁。
因此，旅客在跨境旅行时应遵守海关规定，不要携带未经检疫的乳制品，以免造成不便或法律责任
